Приготовьте печенье на рассоле, которое имеет отличный аромат домашней выпечки и рассыпчатую текстуру. Рецепт

"Это печенье на рассоле с изюмом будет иметь отличный аромат домашней выпечки и рассыпчатую текстуру. Кроме рассола, нам нужно растительное масло и немного пищевой соды", – отметили в рецепте.

Особенность такого печенья в том, что сначала соединяют рассол с растительным маслом и сахаром до полного растворения последнего. А затем эту смесь добавляют к сухим ингредиентам. Рассол должен быть более нейтральным, не очень соленым и пряным.

Ингредиенты:

• огуречный рассол – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• масло подсолнечное – 100 мл;
• мука пшеничная – 600 г;
• сода пищевая – 10 г;
• сахар ванильный – 10 г;
• изюм – 100 г;
• сахарная пудра – 30 г.

Приготовление

1. Запарьте изюм. Промойте его и хорошо просушите полотенцем.
2. Рассол процедите в миску, добавьте сахар, растительное масло и перемешайте до полного растворения сахара.
3. Замесите тесто. Муку просейте с содой и ванильным сахаром. Влейте в нее смесь из рассола, добавьте промытый изюм и замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте "отдохнуть" 15 минут.
4. Противень выстелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. Тесто раскатайте толщиной 5 мм на посыпанной мукой рабочей поверхности. Формочками вырежьте печенье.
5. Переложите печенье на противень и выпекайте 15–20 минут в разогретой до 180 °C духовке.
6. Выложите печенье на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.

"Простое на вид, с полухрустящей текстурой и отличным вкусом, это печенье стоит того, чтобы его попробовали", – добавил автор рецепта.