"С нежной кислинкой". Красный борщ с квашеной капустой
20 ноября 2025, 12.36 Цей матеріал також можна прочитати українською
Пользователь украинского кулинарного портала Cookpad Ирина Бойчук поделилась рецептом борща с добавлением кислой капусты.
"Борщик именно с квашеной капусточкой отличается нежной кислинкой и почти не требует уксуса", – отметили в описании рецепта.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 700 г свинины;
- две моркови;
- две луковицы;
- 100 г копченой колбасы или ветчины;
- зелень;
- шесть картофелин;
- 250 г квашеной капусты;
- три средние свеклы;
- 2–3 ст. л. кетчупа со сладкой паприкой;
- соль;
- душистый перец, лавровый лист;
- бульонный кубик;
- чеснок.
Приготовление
- Варим до готовности свеклу. Чистим, трем на большую терку, отставляем.
- Свинину промываем и нарезаем кубиком 1,5 см. Добавляем в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Варим до образования пены, пену снимаем.
- Солим, добавляем лавровый лист, душистый перец и зелень.
- Пока варится мясо, делаем зажарку. Лук режем кубиком, морковь трем на большую терку. Копченость режем соломкой. Обжариваем все вместе, солим, перчим. Добавляем в кастрюлю к уже отварившемуся мясу. Добавляем бульонный кубик.
- Картофель чистим и нарезаем соломкой. Добавляем в бульон и варим до полной готовности. Добавляем капусту. Даем капусте прокипеть несколько минут. Добавляем тертую свеклу. Даем борщу провариться еще 10 минут.
- Добавляем 3 ст. л. кетчупа со сладкой паприкой или лечо и одну или две ложки уксуса. Добавляем четыре зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и зелень.
РЕКЛАМА
