Сделайте это – и бурый рис будет рассыпчатым. Секреты и рецепт

"Бурый рис – это цельное зерно. Он содержит все части, в частности волокнистую оболочку, питательные зародыши и богатый углеводами эндосперм. Именно из-за оболочки он имеет коричневый цвет и иногда его так и называют – коричневый рис", отметили в материале.

Перед приготовлением рис необходимо промыть, чтобы удалить грязь или пыль, которые могли попасть в него во время производства. Промывка также помогает улучшить текстуру риса.

Для глубокого орехового вкуса можно предварительно обжарить рис на небольшом количестве оливкового масла, прежде чем варить.

После приготовления дайте рису около 10–15 минут отдохнуть, накрыв его полотенцем. Эта пауза перед подачей поможет ему впитать воду. Если пропустить этот шаг, рис может быть немного липким и клейким. Следуя перечисленным советам, получится приготовить рассыпчатый бурый рис.

Ингредиенты:

• рис бурый – 200 г;
• вода – 600 мл;
• соль – 5 г

Приготовление

1. Бурый рис насыпьте в кастрюлю, залейте стаканом воды и оставьте на час. Затем хорошо промойте рис в проточной воде.
2. Доведите до кипения три стакана (600 мл) воды и насыпьте в нее промытый рис. Посолите и варите на минимальном огне 5 минут при открытой крышке.
3. Накройте крышкой и варите еще 30 минут. Выключите огонь, накройте кастрюлю полотенцем и оставьте рис на 10–15 минут "дойти".