Секрет невесомых эластичных блинов – в яйцах. Простой рецепт изумительного теста

Фудблогер посоветовала готовить блинное тесто на взбитых белках. Она заверила, что блины из такого теста будут воздушными и легкими, как пушинки. Автор ролика добавила, что секрет этого теста заключается в правильной технике приготовления.

Продукты

• 500 мл молока комнатной температуры;
• 3 яйца;
• 230 г муки;
• 1 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков.
2. К желткам добавьте сахар и разотрите венчиком до однородности.
3. Влейте половину молока и хорошо перемешайте.
4. Просейте муку. Смешайте ее с яичной массой и перемешайте, чтобы не было комочков.
5. Влейте оставшееся молоко. Перемешайте.
6. Белки и соль взбейте в сухой емкости до устойчивых пиков.
7. Добавьте порционно взбитые белки в тесто, осторожно перемешивая венчиком. Тесто должно получиться нежным, мягким и воздушным – как растаявшее мороженое.
8. Влейте растительное масло и перемешайте.
9. Обжарьте блины на разогретой сковороде, смазанной жиром.

"Эти блины эластичные и не рвутся, легко скручиваются в рулетик", – добавила блогер.