Смешайте четыре ингредиента – и получите идеальное тесто для вареников с картофелем и печенью

Ингредиенты

Тесто:

• 500–600 г муки;
• 1,5 ч. л. соли;
• 100 мл растительного масла;
• 350 г кипятка.

Начинка с картофелем и паштетом:

• 600 г отварного картофеля;
• 100 г паштета;
• 40 г масла;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. Просейте 500 г муки в миску. Добавьте соль и растительное масло.
2. Влейте кипяток и замесите тесто. Если оно будет слишком липким, постепенно добавьте еще муки. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
3. Картофель отварите до готовности и хорошо разомните. Добавьте паштет, масло и специи по вкусу. Начинку оставьте остывать.
4. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки и положите в центр каждого по ложке охлажденной картофельной начинки. Залепите края.
5. Доведите воду до кипения, немного подсолите.
6. Отварите вареники в течение пяти – семи минут до готовности.