Смешайте рубленные говядину и сало с этой смесью – и получатся невероятно вкусные полтавские сеченики
10 января 2025, 20.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Рецептом приготовления полтавских сечеников поделился сайт Smachno.ua.
"Слышали ли вы о сечениках полтавских? Да-да, это что-то порубленное, ножом-секачем измельченное и, очевидно, из Полтавы, где, если верить Котляревскому, в кулинарии разбирались с давних времен, – рассказывает автор. – Рецепт этот, как говорят в народе, стар как мир. Собственно, такие мясные изделия в любом уголке мира не диво: есть "интернациональные" митболы и шведские котбулары, и фрикадельки… А в нашей кухне соответствие этому мясному разнообразию – сеченики. Сегодня приготовим классические, традиционные – сеченики полтавские. Будет невероятно вкусно".
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 700 г говядины;
- 50–100 г сала;
- один зубчик чеснока;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- 100 мл холодной воды;
- один стакан панировочных сухарей;
- масло для жарки.
Приготовление
- Промойте говядину, зачистите от пленок и измельчите на мясорубке или мелко порубите ножом.
- Так же измельчите сало.
- Очистите зубчик чеснока и разотрите в ступке.
- В глубокой миске смешайте говядину, сало и чеснок, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
- Влейте в смесь холодную воду и перемешайте до однородной консистенции.
- Насыпьте панировочные сухари ровным слоем на плоскую тарелку.
- На сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла.
- Влажными руками сформуйте из мясной массы небольшие овальные или круглые сеченики.
- Обваляйте каждый сеченик в панировочных сухарях и выложите на сковороду с горячим маслом.
- Обжаривайте на среднем огне примерно по семь минут с каждой стороны до золотистой корочки.
РЕКЛАМА
