В какой момент лучше посолить холодец: эту ошибку совершают даже опытные хозяйки

Приготовление холодца занимает в среднем шесть – восемь часов. Тогда мясо полностью разваривается, а бульон застынет естественным образом, без добавления желатина. Однако важно знать, как и когда правильно солить холодец, чтобы он не получился пересоленным, недосоленным или плохо застывал.

Когда солить холодец

Не добавляйте соль в начале варки. Во время длительного приготовления вода испаряется, а соль остается. Это может сделать бульон пересоленным, и если придется доливать воду, холодец может не застыть.

Солить холодец лучше за 1–1,5 часа до завершения варки. За это время мясо пропитается солью, а бульон останется сбалансированным.

Сколько соли добавлять

На каждые 2 л бульона и 1 кг мяса рекомендуется использовать 1,5 ч. л. крупной соли. Мелкая соль в таком количестве сделает блюдо пересоленным, поэтому используйте только крупную.