Мясо и овощи выложите слоями, полейте соусом бешамель – и получится вкусная греческая мусака
28 октября 2024, 18.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Рецептом классической греческой мусаки из баклажанов и картофеля поделилось УНИАН.
Как утверждают кулинары, мусака – запеканка с овощами и фаршем – распространена в греческой, болгарской и румынской кухнях.
РЕКЛАМА
Продукты:
- три картофелины;
- два баклажана (700 г);
- 700 г фарша;
- одна луковица;
- три помидора;
- 150 мл вина;
- подсолнечное масло для жарки;
- соль, перец молотый, кориандр по вкусу.
Продукты для заливки:
- 40 г сливочного масла;
- 30 г муки;
- 500 мл молока;
- два яйца;
- 200 г твердого сыра;
- соль по вкусу;
- щепотка мускатного ореха.
Приготовление
- Сначала приготовьте соус бешамель. На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте муку и жарьте полминуты, постоянно помешивая. Затем небольшими порциями и при постоянном помешивании венчиком влейте молоко. Доведите соус до кипения, добавьте соль, мускатный орех и натертый сыр.
- В отдельной миске взбейте яйца венчиком. Влейте горячий бешамель в яйца, постоянно помешивая. Оставьте остывать до комнатной температуры.
- Лук мелко нашинкуйте, помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожуру и нарежьте кубиками. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте фарш, соль, перец и обжаривайте примерно пять минут. Влейте вино, добавьте помидоры, поперчите, посолите по вкусу и жарьте еще три минуты. Снимите с огня.
- Баклажаны нарежьте тонкими полосками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте под проточной водой. Обжаривайте их на сковороде с маслом по пять минут с каждой стороны.
- Картошку нарежьте тонкими кружочками и выложите на дно формы для запекания. Поверх выложите слой баклажанов, затем обжаренный фарш. Накройте остальными баклажанами и полейте яично-сырной заливкой.
- Выпекайте 40–50 минут при 180 °С.
РЕКЛАМА
