"Вкуснее любого магазинного". Приготовьте томатный сок на зиму по этому рецепту

"Не пропустите сезон спелых сочных томатов и обязательно приготовьте томатный сок на зиму. Это одно из тех решений, о котором вы точно не будете сожалеть, потому что домашний томатный сок получится вкуснее любого магазинного, а его приготовление займет совсем немного времени. К тому же вы будете точно уверены в качестве продукта", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 15 кг томатов;
• 15 ч. л. соли с горкой.

Приготовление

1. Простерилизуйте соответствующее количество банок. Томаты (15 кг) переберите, чтобы отобрать испорченные, и хорошо промойте. Разделите их на столько порций, чтобы сок каждой из них поместился в самую большую кастрюлю, которая у вас есть. Из 1,5 кг томатов получается примерно 1–1,3 литра томатного сока в зависимости от сорта и степени спелости. Нарежьте томаты дольками такого размера, чтобы можно было легко заложить их в отверстие соковыжималки и выдавите из них сок.
2. Сок перелейте в большую кастрюлю, добавьте соответствующее количество соли (на каждый литр сока 1 ч. л. соли с горкой) и доведите до кипения. Варить на среднем огне 7–10 минут, периодически помешивая.
3. Разлейте сок в стерилизованные банки и закройте их стерилизованными крышками. Стерилизовать банки можно на пару или в духовке. А для стерилизации крышек достаточно поместить каждую из них в кипяток на 10–20 секунд. Лучше использовать литровые или двухлитровые банки с завинчивающимися крышками. Готовый сок можно хранить в прохладном темном месте до 10 месяцев.