Влейте смесь на кипятке в муку – секрет теста без яиц для хрустящих и сочных чебуреков

"Хрустящие и одновременно сочные чебуреки выходят только из теста по этому рецепту. Семья будет довольна", – пишет автор.

Ингредиенты

Для теста:

• два стакана пшеничной муки;
• один стакан кипятка;
• 40 мл растительного масла;
• 1/2 ч. л. соли.

Для начинки:

• 150 г свинины;
• 150 г говядины;
• одна луковица;
• 50 мл воды;
• соль и перец по своему вкусу.

Приготовление

1. Добавьте соль и растительное масло в кипяток.
2. Влейте получившуюся смесь в муку и перемешайте лопаткой.
3. Охлажденное тесто вымесите руками до эластичности, заверните пленкой и оставьте на 30 минут в холодильнике.
4. Перекрутите свинину, говядину и лук в фарш.
5. Добавьте воду в фарш для сочности, приправьте солью и перцем.
6. Разделите тесто на равные шарики, каждый из них раскатайте.
7. Выложите фарш на одну половину раскатанного шарика, накройте второй половиной и плотно соедините края.
8. Обжаривайте чебуреки на среднем огне в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
9. Выложите готовые чебуреки на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.