Вот какую капусту нужно выбрать для голубцов, чтобы они получились идеальными 

Капусту лучше выбирать не очень маленькую, среднего или большого размера, чтобы листочки не слишком туго прилегали друг к другу.

Чтобы лучше их отделить, сначала отрезают кочерыжку, а затем проваривают капусту от пяти до 15 минут, в зависимости от размера и степени спелости. Старую капусту варить надо дольше, а молодой хватит нескольких минут.

После этого снимают верхние листики вилкой. Чтобы формировать голубцы было проще, срезают жесткую часть с каждого листа.

Размер голубцов выбирают любой: на вкус он не влияет.