Замаринуйте куриное мясо по этому рецепту – и получится невероятно сочный и ароматный шашлык

Клопотенко подчеркнул, что мясо на шашлык совсем не обязательно мариновать всю ночь. Он отметил, что слишком продолжительное маринование может испортить блюдо.

"Поэтому при условии соблюдения нескольких важных правил шашлык можно начинать жарить уже через 30–60 минут после погружения в маринад, и получится он невероятно ароматным и сочным, – заверил ресторатор. – Для курятины советуем попробовать маринад на основе несладкого йогурта".

Продукты на 1 кг мяса:

• соль и перец по вкусу;
• 0,5 ст. л. копченой или сладкой паприки;
• цедра одного лимона;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 250 г густого несладкого йогурта.

Приготовление

1. Нарежьте мясо прямоугольными кусочками, посолите и поперчите его, натрите специями и залейте йогуртом.
2. Тщательно распределите маринад по каждому кусочку мяса и оставьте настаиваться на 40 минут.