Замесите такое тесто на основе творога – и пончики получатся нежными и пышными. Рецепт 

Ингредиенты:

• 450 г пшеничной муки;
• 450 г творога;
• 100 г сахара;
• 16 г ванильного сахара;
• 1/8 ч. л. соли;
• три куриных яйца;
• 50 г сметаны жирностью 20%;
• 1,5 ч. л. пищевой соды;
• 2 ст. л. уксуса 9%;
• 1 ст. л. рома.

Приготовление

1. Соедините в емкости просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар, яйца, сметану и ром (или водку).
2. Погасите соду уксусом и вылейте ее в емкость с мукой. Добавьте творог и замесите тесто. Оно будет достаточно липким, но так и должно быть.
3. Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.
4. Раскатайте пласт толщиной 1,5–2 см и вырежьте из него стаканом кружочки. В центре вырежьте отверстие пробкой от бутылки.
5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. На среднем огне обжарьте пончики с двух сторон до золотистой корочки по три-четыре минуты.
6. Выложите пончики на тарелку, выстланную пергаментом, чтобы стекло лишнее масло.
7. Посыпьте десерт сахарной пудрой.