Замесите тесто на кефире по этому рецепту. Эксперт объяснил, как пожарить пончики

Ингредиенты:

• 250 мл кефира;
• одно яйцо;
• 12 г сухих дрожжей (1 ч. л.);
• 50 г сливочного масла;
• 450 г пшеничной муки;
• щепотка соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 ст. л. сахарной пудры (для подачи);
• 500 мл растительного масла для жарки.

Приготовление

1. К 450 г просеянной муки добавьте 1 ч. л. сухих дрожжей и перемешайте.
2. Подогрейте 250 мл кефира до 36–38 °С и добавьте в муку с дрожжами. Добавьте сюда также 50 г растопленного масла, щепотку соли, 3 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара, одно яйцо и замесите тесто. Поставьте его в миску, накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой и поставьте подходить в теплое место на 45 минут.
3. Когда тесто увеличится в объеме примерно вдвое, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 1 см.
4. С помощью стакана выдавите кружки теста. В центре каждого кружочка сделайте небольшое круглое отверстие с помощью насадки для кондитерского мешка.
5. В кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте 500 мл растительного масла. Жарьте пончики по пять минут с обеих сторон, чтобы они приобрели красивый румяный цвет. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток растительного масла. Лучше всего пончики смакуют горячими, перед подачей присыпьте их сахарной пудрой.