"Ароматная, нежная, с бархатистой текстурой". Лучший рецепт кабачковой икры
24 июля, 11.33 Цей матеріал також можна прочитати українською
Икра из кабачков – универсальная закуска
Фото: depositphotos.com
Украинское издание "ГОРДОН" рекомендует сделать заготовки из кабачковой икры. Рецепт опубликовала украинский блогер Ptashka Nadia.
"Кетчуп из кабачков. Именно так назвала этот рецепт кабачковой икры внучка моей подписчицы. И знаете, мне очень понравилось это название, ведь по вкусу эта икра действительно напоминает нежный овощной кетчуп. Она получается ароматной, нежной, с бархатистой текстурой и прекрасно сочетается как с мясом, так и просто с кусочком свежего хлеба", – отметила блогер.
Ингредиенты:
- кабачки (молодые) – 1,5 кг;
- сладкий перец – 350 г;
- соль – 35 г (1 ст. л. с горкой);
- сахар – 50 г (2 ст. л. без горки);
- лечо, кетчуп или другой овощной соус – ½ баночки (~240 г);
- рафинированное масло – 175 мл;
- чеснок – 20 г;
- уксус 9% – 50 мл.
Приготовление
- Кабачки (при необходимости очистить от кожуры и семян) и сладкий перец пропустить через мясорубку.
- Переложить овощную массу в глубокую кастрюлю. Добавить соль, сахар, овощной соус и растительное масло.
- Хорошо перемешать, довести до кипения и варить 30 минут на огне чуть ниже среднего, периодически помешивая.
- Добавить измельченный чеснок и измельчить массу погружным блендером до однородной консистенции. Влить уксус, перемешать. После повторного закипания сразу разлить горячую икру в стерилизованные банки и герметично закрыть крышками.
