Самый вкусный летний пирог не обойдется без персиков. Попробуйте этот рецепт 

Ингредиенты:

• 260 г муки;
• 130 г масла;
• 50–60 мл воды;
• 600 г персиков;
• 70 г сахара;
• по желанию – корица;
• 5 г ванильного экстракта.

Приготовление

1. В муку добавить масло. Перемешать до состояния крошки.
2. Добавить воду, перемешать, пока тесто не соберется в комок.
3. Раскатать тесто. Расправить его в форме, в которой оно будет выпекаться. Накрыть и поставить в морозилку. Небольшую часть теста поставить в холодильник.
4. Нарезать персики ломтиками (персики перед этим нужно очистить от кожуры).
5. Добавить сахар, корицу и ванильный экстракт.
6. Тесто, которое было в холодильнике, раскатать, разделить на полоски.
7. Достать тесто из морозилки, выложить туда персики, заплести из полосок теста узор в виде корзинки. Выложить поверх персиков.
8. Выпекать при температуре 200 °С примерно 20 минут, после чего снизить температуру до 190 °С и выпекать еще 25 минут.