Питательная картофельная запеканка будет особенно вкусной, если сделать с картофелем это 

"Чтобы запеканка получилась нежной, нарезайте картофель максимально тонкими ломтиками – примерно 2–3 мм. Если кусочки будут слишком толстыми, блюдо может готовиться дольше. Также важно не промывать картофель после нарезки: естественный крахмал поможет слоям лучше "склеиться" между собой", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 700 г картофеля;
• 500 г филе бедра;
• луковица;
• 200 г шампиньонов;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 20 г сливочного масла;
• соль и перец по вкусу;
• 150 г сливок 30%;
• 120 г твердого сыра.

Приготовление

1. Почистите и нарежьте тонкими слайсами 700 г картофеля.
2. Нарежьте на части 500 г филе бедра. Посолите мясо по вкусу.
3. Почистите и нарежьте кубиками луковицу, нарежьте слайсами 200 г шампиньонов. Обжарьте овощи на 1 ст. л. растительного масла, чтобы лук стал мягким, а из шампиньонов вышла влага. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите овощи.
4. Смажьте стеклянную форму для запекания размером 21 см 20 г масла. Выложите в один слой половину картофеля. Сверху выложите грибную зажарку.
5. Далее выложите в один слой филе бедра. Сверху выложите оставшийся картофель. Посолите по вкусу и залейте запеканку 150 мл сливок жирностью 30%.
6. Запекайте блюдо в течение одного часа 10–15 минут при 180 °С в заранее разогретой духовке. Затем достаньте форму из духовки, посыпьте запеканку 120 г твердого сыра, натертого на грубой терке.
7. Запекайте еще в течение 10–15 минут или до готовности картофеля (ориентируйтесь на свою духовку).