Дети попросят еще. Рецепт ленивых вареников на завтрак, которые не расползаются в воде 

Главная фишка рецепта – баланс муки. Ее не стоит сразу добавлять полностью, потому что если переборщить, шарики будут менее нежными. А если муки мало, они могут развалиться во время варки.

Дети обожают такой завтрак и могут даже попросить добавки – ленивые вареники получаются очень вкусными и сытными.

Список ингредиентов для теста:

• 450 г творога;
• 2 яйца;
• 2 г соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 100 г муки.

Продукты для соуса:

• 1 ст. л. муки;
• 2 ст. л. сахара;
• ванилин;
• 150 мл молока;
• 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление

1. Творог перетрите до желаемой консистенции. Его можно оставить с небольшими кусочками или измельчить блендером до однородности. Добавьте яйца, сахар, щепотку соли и ванилин или ванильный сахар. Перемешайте.
2. Добавьте примерно 80% муки и замесите мягкое тесто. Затем постепенно подсыпайте оставшуюся муку. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть достаточно плотным, чтобы шарики держали форму, но не пересыпанным мукой.
3. Рабочую поверхность хорошо присыпьте мукой. Разделите тесто на несколько частей, сформируйте колбаски и нарежьте их примерно одинаковыми кусочками. Каждый кусочек скатайте в шарик, хорошо обваливая в муке.
4. Вскипятите воду, слегка посолите. Осторожно опускайте сырные шарики в кипящую воду. Сначала варите на сильном огне, затем убавьте огонь.
5. Когда шарики всплывут, варите еще примерно одну минуту.
6. Приготовьте соус. Смешайте муку, сахар и ванилин. Добавьте немного холодного молока и хорошо разотрите, чтобы не было комочков. Постепенно влейте остальное молоко, постоянно помешивая. Варите на огне ниже среднего. Когда появятся первые пузырьки, проварите еще примерно четыре минуты, чтобы мука хорошо заварилась. Добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.
7. Готовые творожные шарики лучше всего сразу переложить в соус и подавать. По желанию посыпьте апельсиновой цедрой.