Маринованная капуста в томатной пасте – быстрый рецепт вкусной консервации на зиму
24 июля, 13.40
Закатайте банки, переверните их вверх дном и оставьте до полного остывания
Скриншот: Я і мій Юрко / YouTube
Хрустящая маринованная капуста в томатной пасте – лучшая закуска на зиму и каждый день. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться проверенным рецептом от автора украинского кулинарного канала MeandmyYurko.
Маринованная капуста в томатном соусе получается идеально хрустящей, с приятной кислинкой и насыщенным томатным вкусом. Этот рецепт подходит как для быстрого приготовления (можно есть уже через сутки), так и для консервации на зиму.
Ингредиенты:
- 4,5 кг капусты;
- 2,6 л воды;
- 4 ст. л. каменной (не йодированной) соли;
- 250 г сахара;
- 300 мл спиртового уксуса;
- 500 мл томатной пасты или густого томатного соуса;
- в каждую литровую банку – 10 горошин черного перца, один лавровый лист и несколько кусочков лука.
Как приготовить
- В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль, сахар, уксус и томатную пасту. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Проварите маринад пять минут.
- Банки вымойте, крышки простерилизуйте. На дно каждой банки положите перец, лавровый лист и кусочки лука. Капусту нарежьте крупными лепестками или кусками. Плотно наполните банки капустой. Залейте горячим маринадом до самого верха.
- Поставьте банки в кастрюлю, застелив дно полотенцем. Налейте воду по "плечики" банок. После закипания воды стерилизуйте 20 минут.
- Закатайте банки, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Советы
- Вместо томатной пасты можно взять густой домашний томатный сок или соус с мякотью.
- Капусту нужно хорошо утрамбовывать в банки.
- Банки после закатывания достаточно перевернуть вверх дном до остывания.