Победительница "МастерШеф" приготовила фаршированный перец по маминому рецепту
9 сентября, 11.27
По этому рецепту перец запекают
Фото: depositphotos.com
Украинский кулинар Наталья Никишина в Instagram показала, как приготовить фаршированный перец.
Кулинар отметила, что это рецепт ее мамы.
Ингредиенты:
- красные или зеленые перцы – шесть штук;
- говяжий фарш – 300 г;
- куриный фарш – 300 г;
- одна луковица;
- одна морковка;
- соль, черный перец;
- копченая паприка – ½ ч. л.;
- растительное масло.
Ингредиенты для соуса:
- томатное пюре – 300 г;
- натуральный йогурт – 150 г;
- вода – 100–150 мл;
- соль, черный перец;
- щепотка сахара или 1 ч. л. меда, если томаты кислые.
Приготовление
- Лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем до мягкости.
- Смешиваем говяжий и куриный фарш 50/50, добавляем зажарку, соль, перец и копченую паприку. Хорошо перемешиваем.
- У перцев срезаем верхушки и удаляем семена. Наполняем фаршем.
- Для соуса смешиваем томатное пюре, йогурт и воду. Солим, перчим. Если томаты кислые, добавляем немного меда или сахара.
- Выливаем соус в форму и выкладываем в него перцы. Соус должен доходить примерно до середины перцев.
- Накрываем фольгой и запекаем при 180 °C около 45 минут или тушим час.
- Снимаем фольгу и запекаем еще 15–20 минут, чтобы перец подрумянился, а соус стал гуще. Подаем с большим количеством соуса.