Положите это на дно банки – и уже через сутки можно есть хрустящие малосольные огурцы. Бабушкин секрет
29 июня, 09.03
Перед тем, как уложить в банку, обрежьте кончики огурцов
Скриншот: Українська Кухня Кращі Традиції / YouTube
Ищете именно тот рецепт малосольных огурцов, чтобы они получились хрустящими и ароматными? Интернет-издание "ГОРДОН" советует попробовать проверенный поколениями старинный рецепт, который предложила автор украинского YouTube-блога "Українська Кухня Кращі Традиції". По этому рецепту огурцы никогда не получаются мягкими или пустыми внутри.
Сделайте все по этому рецепту – и уже через сутки получите невероятно ароматные, пряные и хрустящие огурцы.
"Бабушкин секрет, чтобы они не были мягкими, – в правильных пропорциях соли и подборе правильных трав", – отметила блогер.
Ингредиенты на банку объемом 3 л
- 1,5 кг огурцов;
- 1,5 л воды;
- 3 ст. л. соли;
- листья хрена, вишни, смородины, щирицы, корень хрена;
- 5–6 зубчиков чеснока;
- зонтики укропа.
Приготовление
- Положите огурцы в миску, залейте холодной водой и оставьте на два часа.
- Обрежьте кончики огурцов. Разрежьте каждый огурец вдоль на четыре части, но не дорезайте до конца. По словам блогера, так раньше делали, чтобы огурцы хорошо промариновались внутри.
- Налейте в кастрюлю 1,5 л воды, добавьте 3 ст. л. соли, доведите до кипения, после чего выключите огонь и остудите рассол.
- Подготовьте зонтики укропа, листья смородины, вишни и хрена, нарежьте очищенный чеснок и корень хрена, добавьте щирицу (или дубовые листья).
- Выложите на дно трехлитровой банки половину зелени. Плотно уложите огурцы до половины банки.
- Добавьте оставшуюся зелень, оставив только зонтики укропа и веточку щирицы. Уложите оставшиеся огурцы. Положите сверху щирицу и зонтик укропа.
- Залейте огурцы охлажденным рассолом.
- Накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.
- Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на четыре часа.