Эта закуска первой исчезает со стола. Рецепт маринованных кабачков, которые хочется готовить каждое лето 

Маринованные кабачки по этому рецепту получаются хрустящими, пряными, ароматными и первыми исчезают со стола.

"Все настолько гармонично сочетается, что очень сложно остановиться на одном кусочке. Это один из тех рецептов, которые хочется готовить каждое лето", – отметила блогер.

Продукты

• 1,2 кг молодых кабачков;
• 2 л воды;
• 3 ст. л. соли;
• специи;
• укроп, петрушка, морковь и чеснок – для начинки.

Для маринада:

• 1 л воды;
• 1 ст. л. соли с горкой;
• лавровый лист;
• душистый перец.

Приготовление

1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см.
2. Каждый кружочек надрежьте пополам, но не дорезайте до конца, чтобы образовался "кармашек".
3. В 2 л кипящей воды растворите 3 ст. л. соли, добавьте лавровый лист и душистый перец.
4. Опустите кабачки в воду и после повторного закипания варите 4–5 минут.
5. Переложите кабачки на сито и оставьте, чтобы стекла жидкость и они немного остыли.
6. Для начинки мелко нарежьте укроп и петрушку, натрите морковь, добавьте натертый чеснок. По желанию добавьте мелко нарезанный сладкий перец. Хорошо перемешайте.
7. Аккуратно раскройте надрез в каждом кружочке кабачка, наполните его начинкой и снова соедините половинки.
8. Плотно уложите фаршированные кабачки в емкость для маринования.
9. Для маринада вскипятите 1 л воды с солью, лавровым листом и душистым перцем. Горячим маринадом залейте кабачки так, чтобы они были полностью покрыты. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания.
10. Маринуйте 10 часов. После этого поставьте кабачки в холодильник минимум на сутки. Именно тогда они приобретают насыщенный вкус и аромат.