Чим корисний і шкідливий напій із цикорію 

Батьківщиною напою на основі цикорія є Італія. Уперше його приготували у місті Падуя у 1600 році, а до кінця XVIII століття він став популярний у Франції, де його називали "прусською кавою". За часів правління Наполеона Бонапарта його споживання сягнуло піку популярності.

Напій на основі цикорію виготовляють із обсмаженого перемеленого кореня рослини. У ньому у високій концентрації міститься речовина інулін, яка благотворно впливає на обмін речовин і травну систему. Інулін використовують як натуральний цукрозамінник. Завдяки його вмісту цикорій використовують для зниження рівня холестерину в організмі.

Також цикорій багатий на вітаміни групи В, у ньому містяться дубильні речовини, каротин, органічні кислоти.

Напій із цикорію нормалізує роботу травної системи, сприяє швидкому насиченню, зміцнює серцево-судинну систему, підсилює ріст корисних біфідобактерій і допомагає засвоїти кальцій. Цикорій може замінити тонізуючі напої, водночас у ньому немає кофеїну.

Напій можна зустріти в різних формах. Найпоширенішим є розчинний цикорій у гранулах. У ньому зберігаються корисні речовини, оскільки порошок готують із висушеного екстракту коренів, не піддаючи його хімічному обробленню.

Рідкий цикорій має вигляд концентрованого екстракту, "витяжки" із кореня рослини. Його застосовують як добавку для кондитерських виробів і п'ють, розчиняючи у воді.

Мелений цикорій готують на основі сухого кореня рослини, розмеленого в порошок.

Цикорій не слід уживати у разі варикозного розширення вен і геморою. З обережністю слід підходити до напою тим, хто має алергію на аскорбінову кислоту, оскільки цикорій – потужне джерело вітаміну С. Напій протипоказаний хворим на астму, хронічний бронхіт і тим, у кого діагностовано виразку шлунка.