-2 Київ
Гірчиця – овочева культура сімейства хрестоцвітних, яка широко розповсюджена в помірних широтах Європи, Індії, Китаї. Її насіння вживають цілим або меленим. Насіння білої гірчиці має помірну гостроту, чорної – найгостріше.
Фото: pixabay.com
У гірчиці містяться кальцій, марганець, мідь, залізо, селен, цинк, фітогормони, зеаксантин, лютеїн, каротин, вітаміни A, В3, C, E, K, рослинні стерини (кампестерол, ситостерол, авенастерол, брассикастерол, стигмастерол), олеїнова і пальмітинова кислоти.
Вживання в їжу гірчиці є профілактикою онкологічних захворювань. Цей продукт містить особливі ферменти – ізотіоціанати, що запобігають розвиток раку легенів, шлунка та прямої кишки.
Завдяки вмісту селену гірчиця чинить протизапальний ефект, її рекомендують вживати хворим на астму та артрит.
Фото: pixabay.com
У 100 грамах продукту – 508 кілокалорій. Але водночас гірчичне насіння прискорює метаболізм і сприяє схудненню. Щоб схуднути, можна додавати в їжу щодня приблизно п'ять чайних ложок насіння гірчиці. Воно діє як проносне і виводить шкідливий холестерин.
Надмірне вживання гірчиці призводить до подразнення шлунка і навіть кровотечі. Також неконтрольоване вживання гірчиці може провокувати генні мутації клітин.
