-2 Киев
Горчица – овощная культура семейства крестоцветных, которая широко распространена в умеренных широтах Европы, Индии, Китае. Ее семена употребляют целыми или молотыми. Семена белой горчицы обладают умеренной остротой, черной – самые острые.
Фото: pixabay.com
В горчице содержатся кальций, марганец, медь, железо, селен, цинк, фитогормоны, зеаксантин, лютеин, каротин, витамины A, В3, C, E, K, растительные стерины (кампестерол, ситостерол, авенастерол, брассикастерол, стигмастерол), олеиновая и пальмитиновая кислоты.
Употребление в пищу горчицы является профилактикой онкологических заболеваний. Этот продукт содержит особые ферменты – изотиоцианаты, предотвращающие развитие рака легких, желудка и прямой кишки.
Благодаря содержанию селена, горчица оказывает противовоспалительный эффект, показана больным астмой и артритом.
Фото: pixabay.com
В 100 граммах продукта – 508 килокалорий. Но при этом горчичные семена ускоряют метаболизм и способствуют похудению. Чтобы похудеть, можно добавлять в пищу ежедневно около пяти чайных ложек семян горчицы. Они действуют как слабительное и выводят плохой холестерин.
Чрезмерное употребление горчицы вызывает раздражение желудка и даже кровотечение. Также неконтролируемое употребление горчицы может провоцировать генные мутации клеток.
