Как легко почистить свиной или говяжий язык. Лайфхак
25 мая, 2023, 14:06
Сразу после приготовления язык необходимо залить холодной водой
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем YouTube-канале разместил ролик, в котором рассказал, как легко почистить говяжий или свиной язык.
По словам эксперта, сразу после того, как язык сварится, его необходимо залить холодной водой.
"Есть очень важный момент. Надо чистить языки сразу, пока они еще теплые. Если они остынут и станут холодными, это сделать будет сложнее", – подчеркнул он.
Ресторатор рекомендует снимать пленку с помощью рук и ножа.
Контекст:
Чтобы язык во время приготовления не получился жестким, Клопотенко рекомендует солить его в самом конце, оставив на несколько часов в соленом растворе.