Как рассчитать количество соли, если огурцы заливать холодной водой
4 августа, 10.41
Холодный способ засолки огурцов не нуждается в кипячении, но нужно правильно определить концентрацию соли. Деталями поделились на сайте ТСН.
На 1 л холодной воды берут 1 ст. л. крупной каменной соли. Рассчитывать нужно, чтобы 1 ст. л. соли была с горкой.
Несколько дней огурцы держат в помещении при комнатной температуре. После этого хранят в холодильнике.
Если рассол станет мутным, это нормально. Впоследствии он будет прозрачным.
Какие специи и травы лучше выбрать для маринада во время приготовления огурцов, можно узнать здесь.