"Это очень вкусно". Кулинарный блогер рассказала, как приготовить булочки с корицей и сливочным кремом "синнабон"
Для теста понадобится:
- 1 ст. теплого молока;
- 10 г дрожжей;
- 70 г сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 500 г муки;
- 50 г сливочного масла;
- 2 яйца.
Для начинки необходимы:
- 50 г растопленного сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 ч. л корицы.
Для крема нужны:
- 250 г сыра маскарпоне;
- 2 ст. л. сахарной пудры;
- 100 мл сливок.
"В едва теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и тщательно перемешиваем. Оставляем минут на 20, чтобы дрожжи начали бродить. Затем добавляем соль, растопленное, но не горячее масло, два яйца. Перемешиваем, а затем добавляем в два этапа просеянную муку и начинаем замешивать тесто в течение 10 минут Оно должно получиться мягким", – описала процесс приготовления теста кулинарный блогер.
Готовое тесто необходимо оставить в теплом месте на полтора часа, а тем временем приготовить начинку для булочек. Для этого нужно смешать сахар с корицей.
Поднявшееся тесто вымешиваем и раскатываем прямоугольником толщиной около 1 см, смазываем его поверхность мягким сливочным маслом, а затем посыпаем сахаром с корицей.
"Если не любите корицу, ее можно заменить на какао. Дальше заворачиваем тесто в рулет, стараясь сделать его довольно плотным, а после разрезаем на равные части и немного приподнимаем середину булочки, чтобы форма получилась выпуклой. Булки перед приготовлением необходимо оставить в теплом месте на 30 мин.", – порекомендовала эксперт.
Булочки выпекаются на застеленной пергаментной бумагой форме в разогретой до 160 °C духовке около 30 минут, а в это время можно приготовить заливку.
"Для заливки понадобится любой сливочный натуральный сыр – у меня это маскарпоне, но подойдет и любой другой крем-сыр. Добавляем к нему сахарную пудру по вкусу, сливки или молоко, взбиваем миксером до однородности. Пока булочки еще горячие, смазываем их кремом – важно, чтобы крем хорошо растаял и пропитал булочки. Они получаются очень ароматные, очень мягкие – это очень вкусно", – объяснила блогер.