Чурчхела. Простой рецепт грузинского десерта из орехов и виноградного сока
Чурчхела – один из самых популярных в мире десертов грузинской национальной кухни
Кулинарный эксперт и блогер, победительница проекта "МастерШеф" на СТБ Елизавета Глинская 14 сентября опубликовала на своем YouTube-канале рецепт популярного грузинского национального десерта – чурчхелы.
"На первый взгляд может показаться, что этот десерт приготовить вообще невозможно, непонятно, как они это делают. Но на самом деле все очень легко и просто. Я сейчас вам покажу и раскрою все тонкости и нюансы", – заверила Глинская.
Ингредиенты:
- четыре килограмм винограда;
- 500 граммов муки;
- сахар (по желанию);
- 500 граммов орехов (фундук, грецкий орех или миндаль).
Приготовление:
1. Нанизываем орехи на нитку с помощью иголки.
2. Готовим виноградный сок. Промываем виноград, отправляем в блендер (без веточек), перемалываем, пропускаем через сито.
3. Два литра виноградного сока наливаем в кастрюлю, оставшийся сок перемешиваем с мукой, чтобы не было комочков.
4. Массу с мукой отправляем в кастрюлю с оставшимся соком. Включаем плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения. После того как масса закипела, уменьшаем температуру и варим примерно 25–30 минут. Если виноградный сок недостаточно сладкий, можно добавить сахар или уварить сок, чтобы вкус стал более насыщенный.
5. Опускаем в массу подготовленные орехи и подвешиваем на сушилку. Сушим минимум три дня.
Контекст:
Елизавета Глинская родилась 29 сентября 1983 года в Запорожье. Окончила Крымский государственный гуманитарный институт с дипломом магистра академического вокала.
После победы в 2012 году на шоу "МастерШеф 2" прошла обучение во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu. Она является основательницей собственной кондитерской школы.