"Дают ощущение чего-то высшего". Клопотенко поделился рецептом котлет с творогом и кинзой
Украинский кулинарный эксперт, шеф-повар и телеведущий Евгений Клопотенко 12 сентября поделился в Instagram рецептом приготовления котлет.
Кулинар отметил, что раз в год даже он лепит котлеты.
"Здесь все дело в твороге и кинзе. Они дают ощущение чего-то высшего. Смысл творога в том, что он создает рыхлую структуру. Вот попробуйте. Только берите тот, что нежный. Сухой вам не надо. Иначе это будут грусть и слезы", – написал Клопотенко.
Для котлет он советует взять 500 г индюшиного фарша, смешать его с девятипроцентным творогом (его количество можно варьировать на свой вкус), яйцом, кинзой, солью и перцем.
"Формируем шарики, обваливаем в сухарях, обжариваем и доводим до готовности в духовке (10 минут – 170 градусов). Есть котлеты надо либо с аджикой, либо с каким-то томатным соусом", – подчеркнул повар.
Контекст
- В 2015 году Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта "МастерШеф" на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил шеф-повара в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.
- Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, целью которого является изменение культуры питания.
- 20 апреля 2021 года он вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.