Как приготовить украинское блюдо пундики. Рецепт
Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко 7 декабря на своей странице в Instagram поделился рецептом приготовления блюда традиционной украинской кухни – творожных шариков – пундиков.
"О пундиках упоминал еще [украинский писатель Иван] Котляревский. Настолько они ему нравились, вероятно, как и мне, что я тоже готов упоминать о них везде и каждый день. Как и обо всем украинском. Говорить, готовить и есть, чтобы наши рецепты жили еще не одно столетие", – написал Клопотенко.
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- два яйца;
- 50 г грецких орехов;
- 150 г муки;
- 10 г разрыхлителя;
- 2 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 500 мл растительного масла;
- сгущеное молоко для топа.
Приготовление
- Перебейте 250 г творога с двумя яйцами и 50 г грецких орехов. Добавьте 150 г муки и 10 г разрыхлителя, 2 ст. л. сахара и щепотку соли.
- Перемешайте и сформируйте шарики по 20 г каждый, перед этим смазав руки растительным маслом.
- Налейте в сотейник 500 мл масла и обжарьте шарики с обеих сторон до румяной корочки.
- Перед подачей полить пундики сгущеным молоком.
"Пундики могут вызвать привыкание, будьте готовы. Но украинское не вредит здоровью, поэтому ешьте сколько угодно", – добавил Клопотенко.
Контекст:
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.
В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.