Добавьте это – и кабачковая икра получится невероятно вкусной и нежной. Простой рецепт закуски
18 июня, 18.11
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко на сайте поделился рецептом кабачковой икры.
"Приготовьте ароматную кабачковую икру с нежной структурой – и у вас всегда будет под рукой вкусная закуска к любым основным и первым блюдам", – отметил кулинар.
Ингредиенты
- два средних кабачка;
- 100 мл томатной пасты;
- одна средняя луковица;
- одна средняя морковка;
- три зубчика чеснока;
- две чайных ложки сахара;
- две чайных ложки соли;
- 100 мл подсолнечного масла;
- три столовых ложки столового уксуса 9%;
- черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
- Нарежьте овощи кубиком. Сначала на 10 минут поставьте жарить в масле лук и морковь. Затем добавьте кабачки, чеснок и тушите 50 минут.
- Снимите кастрюлю с огня, добавьте в овощи томатную пасту, всыпьте черный перец, сахар и соль. Перемешайте и взбейте блендером до однородности.
- Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Разложите икру по стерилизованным банкам и закройте крышками.