Добавьте это – и кабачковая икра получится невероятно вкусной и нежной. Простой рецепт закуски

"Приготовьте ароматную кабачковую икру с нежной структурой – и у вас всегда будет под рукой вкусная закуска к любым основным и первым блюдам", – отметил кулинар.

Ингредиенты

• два средних кабачка;
• 100 мл томатной пасты;
• одна средняя луковица;
• одна средняя морковка;
• три зубчика чеснока;
• две чайных ложки сахара;
• две чайных ложки соли;
• 100 мл подсолнечного масла;
• три столовых ложки столового уксуса 9%;
• черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте овощи кубиком. Сначала на 10 минут поставьте жарить в масле лук и морковь. Затем добавьте кабачки, чеснок и тушите 50 минут.
2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в овощи томатную пасту, всыпьте черный перец, сахар и соль. Перемешайте и взбейте блендером до однородности.
3. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
4. Разложите икру по стерилизованным банкам и закройте крышками.