Добавьте это к муке – и оладьи всегда будут пышные и мягкие. Проверенный рецепт теста с секретом

Жарить оладьи нужно на небольшом огне под крышкой
Скриншот: Кухар ua / YouTube

Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Кухар ua" рассказала, как приготовить тесто на оладьи с секретиком, чтобы они не опадали.

По словам блогера, она готовит оладьи только по этому рецепту и они всегда получаются пышные и мягкие.

Продукты

  • 200 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • 200 г муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ст. л. растительного масла в тесто;
  • 150 мл растительного масла для жарки. 

Приготовление

  1. В миске взбейте венчиком яйцо, сахар, ванильный сахар и соль.
  2. Добавьте кефир и перемешайте.
  3. Влейте растительное масло и еще раз все перемешайте.
  4. Добавьте муку и снова перемешайте.
  5. В конце добавьте соду и еще раз тщательно все перемешайте лопаткой.
  6. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
  7. На разогретую сковороду налейте растительное масло и дайте ему нагреться.
  8. Жарьте оладьи на огне меньше среднего около минуты с каждой стороны, накрыв сковороду крышкой.
  9. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце.

Нюансы

  1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
  2. Тесто должно быть густым.
  3. Сода добавляется в самом конце.
  4. Готовое тесто нельзя перемешивать.
  5. Жарить оладьи нужно на небольшом огне под крышкой.