Добавьте это к муке – и вареники не будут развариваться. Рецепт эластичного теста на кефире

Перед формированием вареников тесто должно отдохнуть
Скриншот: Смаколики Юлі / YouTube

Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Смаколики Юлі" поделилась рецептом нежного теста на кефире для пышных вареников.

"Тесто получается достаточно эластичным, не рвется, а вареники не развариваются, – отметила блогер. – Вареники из этого теста можно как варить в воде, так и готовить на пару".

Продукты

  • 250 мл кефира или теплого кислого молока;
  • 350–400 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • щепотка соли.

Приготовление

  1. В емкость налейте теплый кефир, вбейте яйцо и размешайте.
  2. Постепенно добавьте муку, соль и соду, замесите ложкой, а затем руками.
  3. Готовое тесто должно немного "отдохнуть" – для этого накройте тарелку полотенцем и оставьте в теплом месте на время, пока будет готовиться начинка.
  4. Из теста сформируйте вареники и варите в присоленной воде около трех минут.