Добавьте это к муке – и жареные пирожки получатся намного вкуснее и нежнее. Рецепт теста 

Продукты

• 500 мл картофельного отвара;
• 11 г сухих дрожжей;
• 2 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л соли;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 700 г муки.

Начинка

• 1 кг картофеля;
• 2 луковицы;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде. Слейте воду в отдельную емкость и дайте ей остыть.
2. Обжарьте мелко нарезанный лук и добавьте его к картофельному пюре. Перемешайте. Чтобы начинка была более сочной, добавьте немного сливочного масла во время приготовления пюре.
3. К охлажденному отвару добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте.
4. Отдельно смешайте просеянную муку и дрожжи. Влейте к муке картофельный отвар и замесите тесто.
5. Оставьте тесто в емкости, смазанной растительным маслом, на 40 минут. Накройте его полотенцем. Тесто должно увеличиться в несколько раз.
6. Из теста сформируйте пирожки с начинкой. Накройте их полотенцем и оставьте на 20 минут.
7. Обжарьте пирожки на растительном масле. Жарить нужно на среднем огне и переворачивать только один раз.