Добавьте это в воронку в муке – и вареники не разварятся. Рецепт мягкого и эластичного теста

В тесто на вареники нужно добавить четыре желтка
Скриншот: ЩОДЕННИК КУЛІНАРНОЇ ТВОРЧОСТІ / YouTube

Автор украинского YouTube-блога "Дневник кулинарного творчества" 31 августа рассказала, как приготовить заварное тесто для вареников.

"Тесто получается тонкое, хорошо раскатывается и хорошо слепливается", – отметила блогер.

По словам автора видео, вареники их такого теста не развариваются во время приготовления.

Продукты:

  • 1 кг муки;
  • 500 мл кипятка;
  • четыре желтка;
  • 3 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • 1 ч. л. соли.

Приготовление

  1. В кипяток добавьте соль, сливочное масло. Перемешайте.
  2. Сделайте воронку и влейте в нее кипяток. Замесите тесто.
  3. Когда оно немного остынет, добавьте желтки и замесите тесто руками.
  4. Присыпьте стол мукой и продолжайте вымешивать руками в течение пяти минут.
  5. Тесто накройте миской и оставьте минимум на 30 минут.
  6. Спустя 30 минут вымесите тесто еще раз и снова оставьте на 30 минут. Оно должно получиться мягкое и эластичное и не липнуть к рукам.
  7. Сформируйте из теста вареники.
  8. Сварите в подсоленной воде.