Добавьте к рыбному фаршу это, чтобы котлеты были сочными. Быстрый рецепт 

"Для приготовления можно использовать уже готовый рыбный фарш. Или же, как я, приготовить из рыбного филе. Рыбку можно взять любую, я предлагаю использовать хек. Котлеты получаются очень сочными и нежными, а готовятся буквально за несколько минут", – отметила пользователь.

Ингредиенты:

• 600–700 г филе хека;
• одна луковица;
• один желток яйца;
• 50 мл воды или молока;
• два-три ломтика батона;
• 30 г сливочного масла;
• 50 г панировочных сухарей;
• 50–100 мл растительного масла для жарки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. перца черного молотого;
• 1 ч. л. специй для рыбы.

Приготовление

1. В глубокую тарелку кладем ломтики хлеба, заливаем молоком или водой. Даем немного размокнуть. Чистим луковицу, перемеливаем в комбайне (можно натереть на терке). Отжимаем хлеб от лишней влаги и добавляем к луку.
2. В эту же миску добавляем мелко перемолотую в фарш рыбу, желток, немного масла для сочности, специи и соль. Хорошо вымешиваем фарш.
3. Формируем котлеты, панируем их в сухарях и обжариваем с обеих сторон до золотистости. Жарим в сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне.