"Это так возбуждающе выглядит". Клопотенко рассказал, как приготовить в духовке картофель с хрустящей корочкой
Для приготовления понадобится:
- 200 г греческого сыра;
- 500 г картофеля;
- 4 лавровых листа;
- половинка головки чеснока;
- 20 г белого консервированного хрена,
- 50 мл сливок жирностью 33%;
- 50 мл оливкового масла,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
В кастрюле кипятим воду, солим, кладем в горячую воду картофель, чеснок, лавровый лист и ставим на огонь. Сваренный картофель выкладываем на застеленный пергаментом противень и с помощью любого удобного кухонного приспособления придавливаем каждую картофелину, чтобы она слегка расплющилась.
Сверху картофель поливаем оливковым маслом и ставим в разогретую до 200 °С. духовку на 30 минут.
"Это так возбуждающе выглядит. Потому что это картофель, который будет хрустеть", – прокомментировал блюдо ресторатор.
Соус
Клопотенко рекомендует подавать запеченный картофель с сырным соусом. Для приготовления соуса необходимо взбить миксером греческий сыр с хреном. "Немного остренький, конечно, но я люблю острое", – резюмировал эксперт, дегустируя в финале блюдо.
Время подготовки составляет 30 минут. Время приготовления запеченного картофеля с соусом – 35 минут.