Измельчите это в кофемолке – и аджика получится острая и ароматная. Рецепт, проверенный годами

"Это не та аджика, которую можно есть ложкой. Это как приправа – идеально подходит к мясным блюдам, маринадам или супам. Этот рецепт проверен годами, – отметила блогер. – Аджика остренькая, пряная, имеет насыщенный вкус. А какая ароматная – не передать словами".

Продукты:

• 1 кг острого перца;
• 1 кг сладкого болгарского перца;
• 1 кг очищенного чеснока;
• 1,5 стакана грецких орехов;
• одна пачка черного перца;
• одна пачка душистого перца;
• 0,5 стакана семян укропа;
• половина пачки мускатного ореха;
• три пачки приправы хмели-сунели;
• три пачки кориандра;
• 450 г соли.

Приготовление

1. Наденьте рукавички и отрежьте плодоножки на остром перце. Семена убирать не надо. 
2. Измельчите специи (кориандр, семена укропа, черный и душистый перец) в кофемолке. 
3. Измельчите на мясорубке перец, чеснок, грецкие орехи.
4. Добавьте к измельченным овощам все специи и соль. Перемешайте. Оставьте на 10 дней при комнатной температуре.
5. Раз в день перемешивайте аджику. 
6. Спустя 10 дней аджику разложите в чистые стерилизованные банки.

Нюансы

1. Аджика хранится в течение года в прохладном месте или в холодильнике.
2. Для 1,5 кг мяса понадобится 1 ч. л. такой аджики.