Как приготовить жареные пирожки. Рецепт теста на кефире

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 1 ст. кефира; 
• 1 ч. л. соды; 
• 0,5 ч. л соли; 
• 3 ст. л подсолнечного масла; 
• 400 г муки;
• для начинки –  вареный картофель с зеленым луком.

Фото: cook_with_me_at_home / Instagram

Приготовление теста 

Смешиваем кефир, соду и соль. Добавляем масло и яйцо, все перемешиваем. Постепенно подсыпая муку, замешиваем очень мягкое тесто, похожее по консистенции на дрожжевое. Тесто оставляем в теплом месте подниматься, а тем временем готовим начинку. Она может быть любой. 

Формирование пирожков

Из получившегося теста формируем 15 шариков. Из каждого шарика делаем плоскую лепешку, в центр кладем начинку и формируем пирожок. Выкладываем их на поверхность, посыпанную мукой. Жарить пирожки необходимо с двух сторон на сковороде с достаточным количеством уже разогретого растительного масла на среднем огне. 

Фото: cook_with_me_at_home / Instagram

Лайфхаки

• Подсолнечное масло важно разогреть при той температуре, при которой будете жарить пироги; 
• нельзя разогревать масло на большом огне, а потом его убавлять для жарки, так как в таком случае пироги могут плохо прожариться.