Как вкусно приготовить молодой картофель. Универсальный рецепт
9 июня 2025, 10.30
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко опубликовал на своем сайте рецепт приготовления картофеля, который подают как гарнир или самостоятельное блюдо.
"Такая запеченная картошечка с сыром может выполнить роль прекрасного гарнира к мясу или рыбе, а может выступать соло, как самостоятельное блюдо. По желанию перед подачей картофель можно присыпать свежей нашинкованной зеленью и приготовить к ней соус. Идеально подойдет соус из сметаны или густого белого йогурта, с чесноком, лимонным соком и зеленью или же домашний соус айоли или кетчуп", – отметил Клопотенко.
Ингредиенты:
- 500 г молодого картофеля;
- 70 г твердого сыра;
- соль и перец по вкусу;
- 50 г сливочного масла;
- 20 мл растительного масла.
Приготовление
- Картофель помойте, просушите и нарежьте на четвертинки, а если он мелкий, то можете оставить его целым.
- Посолите и поперчите по вкусу картофель, выложите в форму для запекания, полейте его 20 мл растительного масла и выложите сверху кусочек сливочного масла весом примерно 50 г.
- Запекайте картофель в разогретой до +180 °C духовке 35–40 минут (режим нагревания "верх-низ"). Присыпьте картофель тертым сыром и запекайте еще 15 минут. Включите режим "гриль" или "конвекция" еще на пять минут для румяной корочки, доставайте из духовки и подавайте.