"Легко снимающиеся со сковороды, не станут "комом" – эластичные блины на кипятке 

Ингредиенты

• четыре яйца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. масла;
• 1 ст. молока (250 мл);
• 1 ст. муки (250 г);
• 0,5 ст. кипятка.

Приготовление

1. В миске размешайте яйца, соль и сахар до полного растворения.
2. Добавьте масло, молоко и просеянную муку. Перемешайте тесто, чтобы не осталось комочков.
3. Влейте кипяток и быстро перемешайте до однородности. Тесто должно быть редким по консистенции.
4. Разогрейте сковороду диаметром 23–24 см. Для первого блинчика смажьте ее растительным маслом, дальше этого не нужно делать.
5. Вливайте по одному стандартному черпаку теста и жарьте тонкие блины.

"Люблю разные рецепты блинов и делаю порой так, как говорят, – "на глаз". Но этому рецепту не изменяю никогда, если нужно сделать "без промаха". Блинчики получаются такие, что можно в руке зажать, – и ничего не треснет, они снова набирают свою форму. Все дело в кипятке, – делится впечатлениями хозяйка. – Блинчики тонкие, эластичные, легко снимаются со сковороды. Даже первый блин не станет "комом".