Приготовьте мясо по этому рецепту – и получите для бутербродов буженину, которая "просто тает во рту"
1 января 2025, 20.30
Как вкусно приготовить мясо, которое подойдет и в качестве основного блюда, и на бутерброды, рассказала кулинар Talli_sun на своей странице в Instagram.
"Готовим мяско на нарезочку, на бутербродики на праздничный стол, – рассказывает автор. – Попробуйте приготовить по этому рецепту – вам понравится обязательно! Нежное и такое мягусенькое, что просто тает во рту. И очень вкусное".
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (вырезка, корейка или другая часть свиньи);
- 2 л воды;
- одна луковица;
- два-три зубчика чеснока;
- 10–12 шт. перца горошком (смесь);
- два-три лавровых листа;
- 4 ст. л. соли;
- томатный соус или соус барбекю.
Приготовление
- В кастрюлю влейте воду, добавьте луковицу (целой, не очищая), чеснок, перец горошком, лавровый лист и соль.
- Доведите до кипения, дайте покипеть пять минут, затем снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
- Положите мясо в рассол и оставьте в холодильнике на ночь (12–15 часов).
- Достаньте мясо, обсушите бумажными полотенцами, плотно заверните в фольгу и поставьте в духовку при 180 °C на один-полтора часа, в зависимости от толщины мяса.
- Раскройте фольгу, смажьте мясо соусом – томатным или барбекю – и верните в духовку еще на 15–20 минут.
- Достаньте готовое мясо, слегка заверните в ту же фольгу вместе с выделившимся соком и дайте полностью остыть.