Не только вкусно, но и красиво. Приготовьте маленьким "нехочухам" яркие пельмени без химии
Кулинар Маргарита Сагирова 24 июля в группе "Смачно у Наталки" в соцсети Facebook выложила рецепт разноцветных пельменей, которые так нравятся детям.
Готовить такие пельмени не дольше обычных. Они создают настроение, радуют глаз, а благодаря овощным сокам, которые используют для замешивания теста, более полезны.
Красить тесто можно разными овощными соками, зеленью или специями. Автор рецепта предлагает использовать морковь, красную капусту, свеклу и свежий шпинат.
Для цветного пельменного теста требуется по 60 мл морковного сока, сока красной капусты, шпината (запаренного и измельченного в процессоре) и сока свеклы.
Ингредиенты для одной порции теста:
- 60 мл сока;
- 1/2 яйца;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. растительного масла;
- 150 г муки.
Для фарша:
- 1 кг мяса (вкуснее всего – филе индейки);
- две луковицы;
- соль, перец по вкусу;
- 3–4 ст. л. воды.
Приготовление:
- Вымесить тесто до гладкости и оставить отдохнуть на 20–30 минут.
- Хорошо отбить фарш и дать постоять в холодильнике не менее часа.
- Раскатать тонкие пласты теста, вырезать кружочки стопкой и слепить пельмени.
"Для экономии времени и сохранения нервной системы я леплю пельмени с помощью пельменницы, – рассказывает кулинар. – Вы можете сделать это привычным для вас способом. Такие пельмени прекрасно сохраняют свои свойства при замораживании, не трескаются, не развариваются (время варки после закипания – пять минут). И самое главное – дарят радость от еды даже "нехочухам".