"Одинаково классно с мясом и рыбой или любым гарниром". Салат из болгарского перца на зиму

"Если вы любите есть летние овощи зимой, самое время заготавливать разнообразную консервацию. Предлагаю сделать салат из болгарского перца в томатном пюре. Эта закуска сочетается одинаково классно с мясом и рыбой, а также подходит к картофелю или любому другому гарниру", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 1 кг сладкого перца;
• одна луковица;
• одна морковь;
• 500 г томатов;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 150 мл растительного масла;
• три зубчика чеснока;
• 2–3 шт. душистого перца;
• 3 шт. черного перца горошком;
• 40 мл уксуса.

Приготовление

1. Помойте и порежьте соломкой сладкий перец. Порежьте четвертькольцами лук, морковь натрите на большой терке. Перебейте блендером 500 г томатов.
2. Выложите в кастрюлю все овощи и измельченные томаты. Добавьте 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 150 мл растительного масла.
3. Варите смесь в течение 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Дальше добавьте три зубчика чеснока, выдавленного через пресс, 2–3 шт. душистого перца, 3 шт. черного перца горошком и 40 мл уксуса.
4. Варите еще 7–10 минут. Затем выложите в стерилизованные банки и закройте стерилизованными крышками.