Овощной суп с плавлеными сырками. Рецепт 

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• морковь – 200 г;
• плавленые сырки – 2 шт.;
• вода 1,5 л;
• масло сливочное 80 г;
• растительное масло;
• зелень, специи.

Приготовление

1. Картошку нарезать четвертинками, морковь натереть или нарезать мелкими кубиками.
2. В кастрюлю налить растительно масло, выложить овощи и, постоянно помешивая, поджарить их до легкой корочки на протяжении трех-четырех минут. Добавить сливочное масло. Перемешивать несколько минут. Масло на дне кастрюли должно стать прозрачным.
3. Сырки нарезать кубиками и добавить к овощам.
4. Воду вскипятить. Добавить 500 мл, хорошо перемешивая ложкой, чтобы растворились сырки. Долить оставшийся 1 л воды. Добавить соль, перец, специи. Перемешивая, варить до готовности овощей около 15–20 минут.
5. Перед подачей добавить в суп измельченную зелень.