Переложите слоями жареные баклажаны и пасту из перцев – и "Огонек" гости съедят первыми
11 сентября, 15:15
Баклажаны "Огонек" гости съедят в первую очередь
Салат из баклажанов "Огонек" на зиму – это настоящее лакомство, которое ваши гости съедят первым. В Telegram-канале "Магія на столі" поделились удачным рецептом этой консервации.
Ингредиенты:
- 2 кг баклажанов;
- 1 кг болгарского красного перца;
- 70 г чеснока;
- два перца чили;
- 80 мл уксуса 9%;
- 1 ч. л. соли;
- растительное масло (для жарки).
Приготовление:
- Простерилизуйте банки и крышки. Банки поставьте в холодный духовой шкаф, включите на 100 °С и держите 20 минут. Выключите духовку, оставьте банки еще на пять – 10 минут во избежание резкого перепада температуры. Крышки проварите 10 минут.
- Нарежьте баклажаны и обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
- Размельчите в блендере болгарский и перец чили, чеснок. Добавьте соль и уксус, перемешайте до однородности.
- Выкладывайте в стерилизованные банки слоями: баклажаны и заливку из перца.
- Стерилизуйте банки вместе с салатом: на дно кастрюли положите полотенце, поместите банки в кипящую воду так, чтобы вода покрывала 2/3 банки и стерилизуйте 10 минут.
- Закрутите банки, переверните их вверх дном и укутайте одеялом до полного охлаждения.