"Получается не такой жирной, как из другого мяса". Клопотенко посоветовал приготовить домашнюю колбасу из курятины

"Такая колбаса имеет красивый золотистый цвет и получается не такой жирной, как из другого мяса. Этот вариант будет более диетическим и, скорее всего, больше понравится детям", – отметил Клопотенко.

Он уточнил, что использовал фарш из куриного бедра, а также добавил дополнительно мясо с куриной голени.

Чтобы колбаса не пересыхала во время выпечки, Клопотенко посоветовал налить в противень примерно 100 мл воды. Выпекать лучше всего на режиме верхнего и нижнего жара.

Ингредиенты:

• куриные голени – 1,2 кг;
• фарш куриный – 500 г;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ч. л. кориандра;
• 150 мл молока;
• 1,5 м свиной оболочки.

Приготовление

1. Снять с голеней кожуру и срезать мясо с костей. Нарезать мясо мелкими кубиками.
2. Смешать мясо голеней с 500 г фарша, добавить ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сушеного чеснока, 1 ч. л. кориандра, 150 мл молока.
3. Тщательно перемешать фарш для колбасы, промыть 1,5 м свиной оболочки и подготовить мясорубку или кухонный комбайн.
4. Включить духовой шкаф разогреваться до 180 °С. Начинить оболочку, не слишком плотно трамбуя ее фаршем. Выложить колбасу на застеленный пергаментом противень.
5. Проколоть колбасу шпажками по всему периметру. На дно противня налить 100 мл воды.
6. Выпекать колбасу 40–45 минут до золотистой корочки сверху.