"Получилось с первого раза". Простой рецепт плова от кулинарного блогера

"Реально с первого раза получилось", – отметил блогер.

Ингредиенты:

• 750 г говядины;
• 2 луковицы среднего размера;
• 3 моркови среднего размера;
• 100 мл растительного масла;
• 500 мл воды;
• 1 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. черного перца;
• 1/2 ч. л. копченой паприки;
• 1/3 ч. л. молотого кумина (зиры);
• 2 лавровых листа;
• барбарис и перец чили (по вкусу);
• 5 зубчиков чеснока;
• 250 г риса басмати.

Приготовление

1. Мясо нарезать небольшими брусочками (большая соломка). В глубокой кастрюле разогреть масло, обжарить мясо (если оно пустило сок, подождать, пока он выпарится и мясо снова начнет жариться).
2. Добавить нарезанный соломкой лук и морковь, жарить до золотистого цвета +- 10 минут.
3. Добавить соль и специи, обжарить 1 мин. и залить горячей водой, тушить мясо +- 1 час.
4. Рис промыть в холодной воде 2–3 раза, выложить ровным слоем на мясо. Долить еще 250 мл воды (по одну фалангу пальца) и вонзить чеснок прямо в рис.
5. Накрыть крышкой и варить на среднем огне +-20 мин.
6. Перемешать плов, накрыть крышкой и дать настояться еще 15–20 мин.

Контекст:

На страницу Огородникова в Instagram подписаны 56,6 тыс. пользователей.