Понравится даже тем, кто не любит тыкву. Манник из тыквы в сиропе без яиц и муки

"Этот тыквенный манник понравится всем, кто любит тыкву и даже тем, кто вообще ее не ест, – рассказывают авторы. – Настолько он вкусный выходит. В его составе совсем нет яиц, но от этого он не менее питательный, сытный и приятный. На самом деле он получается очень сладким – настоящий десерт к ближайшему чаепитию.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• один лимон;
• 250 мл кефира;
• 100 г сахара (в тесто);
• 150 г сахара (в сироп);
• 270 г манной крупы;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 120 мл воды.

Приготовление

1. Очистите тыкву от семян и кожуры, натрите мякоть на терке.
2. Добавьте в тыкву кефир и сахар, хорошо перемешайте. Досыпьте манную крупу и разрыхлитель (или соду, если нет разрыхлителя, ее не нужно гасить, поскольку в тесте есть кефир).
3. Натрите цедру лимона и добавьте в тесто.
4. Замешивайте тесто венчиком, без добавления муки или растительного масла.
5. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, разогрейте духовку до 180 °С.
6. Вылейте тесто в форму и выпекайте 45 минут.
7. Проверьте готовность зубочисткой – если она сухая – манник готов.
8. Пока манник выпекается, приготовьте сироп. В кастрюльке смешайте воду с сахаром, добавьте сок лимона, доведите до кипения и варите еще три минуты на среднем огне.
9. Залейте готовый манник горячим сиропом и оставьте на 30 минут, чтобы тесто поглотило жидкость.
10. Для более насыщенного вкуса оставьте манник на ночь.